Gravlax di salmone marinato alla barbabietola, cavolo cappuccio e verdure agrodolci, melagrana, finocchietto fresco e un pizzico di pepe rosa. Un piatto che esprime la passione mediterranea e l'essenza nordica, un passaporto per un'avventura culinaria pop e vivace

Fresca e leggera insalata che racconta la Sicilia. Finocchi ed arance si uniscono alla dolcezza delle mazzancolle cotte al vapore, il tutto arricchito dal sapore intenso dei pomodorini confit e da una punta di erba cipollina. Arricchita da olio evo biologico di Sciacca e succo di limoni

Lasciati trasportare verso le atmosfere speziate di New Orleans con questa insalata di pollo Cajun, radicchi invernali, formaggio primo sale marinato, trame di semi croccanti, scorze di arancia candita e mela verde! Arricchita da una vinaigrette alle erbe fini che canta il jazz dei sapori

baby yukon gold potatoes, braised bacon, smoked dates, brown butter emulsion.

Cabernet, Merlot, Pinot Noir

Champagne, Prosecco